Strawberry Tart with Creme Patissiere, Tarte aux Fraises et Creme Patissiere

Published on November 14 2010 by Fleur de Sel

Well, Summer is here ! Quite a warm week end...we had guests today so I decided to make an olive cake which is always lovely with a salad, some meat on the BBQ and A Strawberry Tart with Creme Patissiere. I followed Laduree's recipe for the pastry which you can find on the article : Strawberry tart with Almond Cream...then I used Laduree's recipe ,page 370 of their book ,for the creme patissiere:

40 cl full cream milk

1 vanilla bean

4 egg yolks

80g caster sugar

30g corn flour

25g butter

And the result was fantastic !

L'ete est la ! Le week end fut assez chaud...nous avons eu des invites pour le dejeuner alors j'ai decide de faire un cake aux olives, qui est toujours tres apprecie accompagne d'une salade, quelques grillades , le tout suivi d'une Tarte aux fraises avec une creme patissiere.

Pour la pate j'ai suivi la recette de Laduree que vous pouvez trouver dans mon article : tarte aux fraise , creme d'amandes...J'ai aussi utilise une recette de Laduree, p370, pour la creme patissiere:

40cl de lait entier

1 gousse de vanille

4 jaunes d'oeufs

80g de sucre en poudre

30g de maizena

25g de beurre

Et le resultat fut au-dela de mes esperances,vraiment fantastique !

Creme patissiere